Bột sắn dây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành thức uống giải nhiệt, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp da. Vậy bạn có biết cách làm bột sắn dây như thế nào không? Vườn Nhà Ta sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột sắn dây tại nhà đơn giản, dễ thực hiện.
Nguồn gốc và thành phần dinh dưỡng
Theo Đông y, Cát căn là tên gọi khác của bột sắn dây, một vị thuốc nam có nhiều công dụng. Bột sắn dây chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như Puerarin, Daidzein C21H20O9, Daidzein C15H10O4 và tinh bột. Các phần khác của cây sắn dây như lá và rễ cũng có thể được dùng làm thuốc.
Hướng dẫn cách làm bột sắn dây thủ công
Chuẩn bị nguyên liệu: củ sắn dây tươi, nước, chậu, cối xay sinh tố, hoặc dao mài, vải lọc, vỉ lọc, túi nilon, khay phơi. Rửa sạch củ sắn dây, bóc vỏ và rửa lại.
Làm nhuyễn củ sắn dây
Cắt nhỏ củ sắn dây, cho vào máy xay sinh tố và xay mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao mài.
Lọc lấy tinh bột sắn dây
Đổ bột sắn dây đã làm nhuyễn vào thau và trộn đều với nước. Dùng vải lọc vắt nước bột ra và bỏ phần bã. Đổ nước bột vào thau khác, thêm nước sạch, thay nước mỗi ngày trong 10 ngày để loại bỏ nhựa sắn. Để 12 tiếng để bột lắng lại dưới đáy chậu. Chắt nước, lấy phần tinh bột lắng ở đáy thau ra phơi ngoài nắng. Khi khô hoàn toàn, cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín.
Nấu bột sắn dây và thưởng thức
Có thể thưởng thức bột sắn dây bằng cách nấu chín hoặc pha sống. Nếu nấu chín, bạn hòa tan 3 thìa bột sắn dây với nước, thêm 200ml nước sôi, khuấy đều đến khi bột sánh lại. Cách pha sống, bạn cho 2 – 3 thìa bột sắn dây, chút đường vào ly, thêm nước sôi để nguội, khuấy đều. Có thể thêm đá và lát chanh. Bột sắn dây cũng có thể dùng để nấu chè hoặc các món ăn dưỡng sinh.
Xem thêm: Cách nấu bột sắn dây tại nhà ngon, mát và bổ dưỡng
Quy trình sản xuất tinh bột sắn dây tại Vườn Nhà Ta
Khâu khai thác và sơ chế: Khai thác sắn vào buổi sáng, rửa sạch và nghiền. Cho vào máy xát sắn tách bã xơ, lọc và sấy. Sấy lạnh ở 16 độ C, sau đó sấy nhiệt tăng dần trong 72 giờ.
Bảo quản và đóng gói: Giữ sắn trong lò cho đến khi khô và nguội hẳn, đóng vào túi PA 1kg và hút chân không.
Kinh nghiệm bảo quản tinh bột sắn dây
Để bột sắn dây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Khi chế biến bột sắn dây làm các món ăn, nên ăn ngay sau khi nấu.
Hy vọng rằng sau bài viết này bạn có thể tự làm bột sắn dây tại nhà. Nếu cần mua bột sắn dây nguyên chất tại Vườn Nhà Ta, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng nhanh chóng.
Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách phân biệt bột sắn dây thật giả chuẩn nhất
Ban biên tập: Vườn Nhà Ta
