Rau mầm là giống rau được ưa chuộng trồng tại nhà. Bởi không chỉ cho hàm lượng dưỡng chất cao, mà rau mầm còn là loại rau rất dễ trồng, nhanh thu hoạch. Nhiều người hiện nay thường quan tâm rau mầm loại nào ngon nhất? Để trả lời cho câu hỏi này, Vườn Nhà Ta đã cung cấp nhiều thông tin trong bài viết sau.
Rau mầm – thực phẩm tươi ngon giàu dinh dưỡng
Rau xanh luôn là nhóm thực phẩm quan trọng nhất trong khẩu phần ăn mỗi ngày của chúng ta. Rau xanh bổ sung hàm lượng chất đạm, chất xơ, khoáng chất và vitamin khác. Rau mầm cũng là một trong số đó.
Rau mầm là gì?
Hiểu đơn giản, những cây non mới nhú mầm được gọi chung là rau mầm. Đa phần, hạt giống tự nhiên đều có đủ điều kiện để nảy mầm và nhú những chiếc lá non trước khi cần dinh dưỡng, ánh sáng và nước để phát triển.
Trồng và thu hoạch rau mầm nhanh nhất trong tất cả các nhóm rau. Trung bình, chỉ từ 7 – 10 ngày sau khi trồng đã có thể thu hoạch rau mầm. Chúng có tốc độ sinh trưởng nhanh, chiều cao chỉ từ 5 – 8cm, được ưa chuộng để ăn sống.
Rau mầm là loại rau rất mềm, non nớt và mọng nước. Chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng và chất xơ rất cao, tốt cho sức khỏe con người. Có nhiều loại hạt để trồng thành rau mầm, mặc dù vậy không phải loại hạt giống nào cũng tốt.
Đó cũng chính là lý do nhiều người có chung thắc mắc “rau mầm loại nào ngon nhất, tốt nhất?”
Có nên trồng rau mầm tại nhà?
Xu hướng trồng rau tại nhà đang cực kỳ thịnh hành trong xã hội hiện đại. Vậy nên hay không trồng rau mầm tại nhà?
- Rau mầm có dinh dưỡng cao hơn những giống rau đã lớn. Vì vậy, chúng dễ tiêu hóa hơn.
- Nhiều dưỡng chất trong rau mầm như chất xơ, protein, vitamin B, vitamin K, hoạt chất chống oxy hóa, canxi… rất tốt cho cơ thể con người.
- Rau mầm hỗ trợ làm đẹp da, giảm cân, chống lão hóa, tăng đề kháng… cải thiện tim mạch và não bộ.
- Rau mầm dễ chế biến thành nhiều món ăn như salad rau mầm, sinh tố rau mầm, canh rau mầm, gỏi rau mầm…
- Trồng rau mầm tại nhà có thể tự tay chăm sóc, đảm bảo những vấn đề an toàn thực phẩm.
Rau mầm loại nào ngon nhất?
Rau mầm ngon miệng, tốt cho sức khỏe nhưng không phải loại nào cũng ăn được. Trong vô vàn giống rau mầm được cung cấp trên thị trường, vậy rau mầm loại nào ngon nhất? Dưới đây là chia sẻ của Vườn Nhà Ta:
Giống rau mầm họ cải
Nhóm rau mầm họ cải là nhóm rau mầm phong phú nhất với rau mầm cải xanh, củ cải trắng, súp lơ, cải ngọt, cải xoong…
Rau mầm họ cải thường có lá nhỏ, hình trái tim. Nhóm rau mầm họ cải cực kỳ dễ trồng, chúng phát triển nhanh và chứa một hàm lượng dưỡng chất cao.
Xem thêm: “Học lỏm” cách trồng mướp ra hoa trĩu quả từ chuyên gia
Rau mầm củ cải trắng
Mở đầu danh sách rau mầm họ cải ngon đó là rau mầm củ cải trắng. Loại rau này chứa hàm lượng các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như canxi, đạm, vitamin C, vitamin A, vitamin D…
Với những thành phần dưỡng chất thiết yếu này, rau mầm củ cải trắng góp phần hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn ngon và nâng cao sức đề kháng mỗi ngày.
Rau mầm cải xanh
Hãy thử trồng rau mầm cải xanh nếu bạn đang phân vân “rau mầm loại nào ngon nhất?”. Giống rau mầm này sở hữu lượng vitamin B, vitamin C, vitamin E, magie, canxi, chất xơ… Do vậy, giúp tiêu hóa nhanh, ngừa ung thư và chống lão hóa vô cùng hiệu quả.
Rau mầm cải xanh dường như là giống rau được yêu thích nhất ở thời điểm hiện tại. Có thể chế biến thành nhiều món ngon như salad, rau mầm cải xanh trộn hải sản, rau mầm cải xanh trộn thịt bò…
Rau mầm súp lơ xanh
So với súp lơ trưởng thành, rau mầm súp lơ đã được khoa học chứng minh có hàm lượng dinh dưỡng gấp 30 lần.
Bên cạnh đó, chúng còn có khả năng chống lão hóa, phòng chống những căn bệnh hiểm nghèo quái ác như ung thư… Ngoài những tác dụng về sức khỏe, rau mầm súp lơ còn chứa những hoạt chất chống oxy hóa cực kỳ mạnh mẽ.
Giống rau mầm họ đậu, đỗ
Nhóm rau mầm họ đậu đỗ cũng là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn còn thắc mắc “rau mầm loại nào ngon nhất?”. Các loại rau mầm như mầm đậu xanh, đậu tương, đậu đỏ… chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chống lão hóa làn da và tăng đề kháng cho hệ miễn dịch.
Rau mầm đậu xanh
Mầm đậu xanh đã không còn lạ lẫm đối với mỗi mâm cơm của mỗi gia đình. Mầm đậu xanh chứa riboflavin – một hợp chất có khả năng phòng chống những bệnh lý răng miệng. Đồng thời, chúng cũng góp phần ngừa tình trạng lão hóa tế bào.
Giá hay rau mầm đậu xanh hỗ trợ giảm chất béo xấu, tham gia vào việc cải thiện vóc dáng và làm tăng kích thước vòng một.
Rau mầm đậu đỏ, đậu đen
Mầm đậu đen, đầu đỏ chứa những hoạt chất chống oxy hóa, giúp cải thiện quá trình lão hóa làn da… Đặc biệt, các vi lượng trong nhóm rau mầm này còn có công dụng giải độc gan, thanh nhiệt cơ thể, chống táo bón và phòng ngừa những bệnh về đường tim mạch.
Rau mầm đậu nành
Rau mầm đậu nành chứa hàm lượng vitamin C, vitamin B, vitamin E… rất hiệu quả trong quá trình điều trị bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch, chống lão hóa…
Khi chế biến mầm đậu nành, bạn có thể bổ sung một vài giọt giấm để kích thích lượng vitamin B có trong loại rau mầm này.
Giống rau mầm rau muống
Rau mầm rau muống là một trong những giống rau mầm phổ biến rất được ưa chuộng. Dinh dưỡng trong rau mầm rau muống thậm chí còn cao gấp nhiều lần rau muống trưởng thành.
Không chỉ giàu chất xơ, vitamin… mà loại rau mầm này còn rất ngon miệng, dễ chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Với những người đang giảm cân, loại rau mầm này có thể là thực đơn hàng ngày mà không lo béo. Đồng thời, chúng còn rất tốt cho những người suy nhược cơ thể.
Giống rau mầm lạc, vừng
Rau mầm lạc, vừng mặc dù cần kỹ thuật trồng phức tạp hơn. Tuy nhiên, lại chứa những dinh dưỡng cực kỳ tốt.
Đặc biệt với những chị em đang trong quá trình giảm cân, thì đây là loại rau mầm tốt nhất để kìm hãm chất béo trong cơ thể. Bên cạnh đó, rau mầm lạc vừng còn hỗ trợ giảm huyết áp, chống lão hóa…
Giống rau mầm hạt chia
Rau mầm loại nào tốt nhất? Mầm hạt chia nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều người, nhưng thực tế đây là loại rau mầm sở hữu giá trị khá cao đấy.
Hàm lượng omega 3 cùng những vi lượng như kẽm, magie, sắt, canxi… rất cần thiết cho sức khỏe mỗi chúng ta. Sử dụng rau mầm hạt chia hàng ngày sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và chống lại bệnh tật.
Giống rau mầm hướng dương
Nghe lạ đúng không? Rau mầm hướng dương có vị béo giòn, ăn rất ngon miệng. Đặc biệt hơn, chúng chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin, axit amin, protein và nhiều vi lượng khác tốt cho sức khỏe.
Lượng chất đạm trong rau mầm hướng dương dễ hấp thụ, không gây thừa cân và dễ tiêu hóa. Khoa học đã chứng minh, ăn nhiều loại rau mầm này còn hỗ trợ hệ xương răng chắc khỏe, mắt sáng, điều trị những bệnh về được tiêu hóa như dạ dày, đại tràng…
Các giống rau mầm tuyệt đối KHÔNG NÊN thử
Như vậy, những thông tin vừa rồi đã phần nào trả lời cho thắc mắc “rau mầm loại nào ngon nhất?”. Bên cạnh đó, có một số giống rau mầm được khuyên không nên ăn vì chứa các chất gây hại cho cơ thể, thậm chí là chất độc như:
Rau mầm cây sắn, cây khoai lang, cây khoai tây (chứa chất alkaloid solanine). Chất này nếu ăn phải có thể gây nên những triệu chứng ngộ độc như tiêu chảy, buồn nôn, chóng mắt, đau đầu, tức ngực… thậm chí là mất mạng.
Rau mầm đậu ván già, đậu kiếm, đậu mèo, đậu trứng chim: Chứa hàm lượng glucozid có thể sản sinh ra một loại axit độc tương tự như sắn và măng.
Cách trồng và thu hoạch rau mầm tại nhà an toàn
Ngày nay, nhiều người ưa chuộng việc trồng rau sạch tại nhà, trong đó có rau mầm. Có thể trồng rau mầm đơn giản bằng các cách như trồng rau mầm thủy canh, trồng trong giá thể, trồng bằng viên đất nung, trồng trong thùng xốp, chậu…
Quy trình trồng rau mầm sạch
Cách trồng rau mầm tại nhà không quá phức tạp.
- Bước 1: Hãy chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết như giá thể, đất, thùng xốp, khay hoặc chậu trồng rau mầm, giống rau mầm, bình xịt nước…
- Bước 2: Tiếp đến, ngâm hạt giống rau mầm trong nước ấm pha tỷ lệ 2 lạnh: 3 nóng. Thời gian ngâm khoảng 3 – 6 tiếng (tùy vào từng loại).
- Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian thì ươm hạt giống vào khay từ 1 – 2 ngày để hạt nảy mầm. Tiếp đến, gieo hạt lên bề mặt đất hoặc giá thể đã bỏ sẵn vào khay, chậu, thùng…
- Bước 4: Che phủ chỗ trồng khoảng 1 – 2 ngày để hạt giống nhanh nảy mầm. Trong thời gian ươm hạt, bạn cần quan sát để bổ sung độ ẩm cho đất và giá thể.
- Bước 5: Sau khoảng 3 – 4 ngày thì mở lớp che phủ ra, đem cây ra ánh sáng để cây quang hợp và sinh trưởng.
Thu hoạch rau mầm đúng cách
Rau mầm là loại rau nhanh thu hoạch, chỉ khoảng 7 – 10 ngày, thậm chí nhanh hơn đã có thể thu hoạch và thưởng thức. Thu hoạch rau mầm bằng cách dùng kéo hoặc dao cắt sát bề mặt đất.
Lưu ý, rau mầm có thể gây nên một số tình trạng ngộ độc thực phẩm. Do đó, chăm sóc rau mầm tại nhà phải đảm bảo lượng ánh sáng, độ ẩm, lượng nước… tránh tạo điều kiện khiến các loại nấm, vi khuẩn và sâu bệnh phát triển.
Đặc biệt, rau mầm có thể bị nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn nếu việc bảo quản sau thu hoạch không đúng cách.
Kết luận
Trên đây là những giống rau mầm được ưa chuộng nhất. Bạn có thể chọn một hoặc vài giống rau mầm để trồng trong sân vườn, trên sân thượng, ban công… nhằm mang lại những bữa ăn an toàn cho gia đình.
Rau mầm loại nào ngon nhất? Hy vọng qua bài viết của Vườn Nhà Ta, bạn đã có đáp án cho câu hỏi này!
Mời bạn đọc tham khảo thêm: Cách trồng rau trên sân thượng luôn xanh tốt quanh năm
Ban biên tập: Vườn Nhà Ta
